Nước hoa Gabrielle Chanel của Pháp thuộc nhóm hương hoa cỏ (Floral). Gabrielle tạo nên một tầng hương mới với sự kết hợp của những loài hoa trắng đã rất quen thuộc: Hương thơm tinh tế của Ylang Ylang với hoa nhài, một chút tinh khôi của hoa Huệ xứ Grasse và hoa cam đầy mê hoặc. Oliver Polge đã sử dụng thêm quả lý chua đen, và cam bưởi hồng ở phía trước để tạo nền cho 4 bông hoa này tỏa ngát hương thơm. Cuối cùng là sự góp mặt của Đàn hương và xạ hương làm tăng thêm tinh thần chủ đạo cho Gabrielle Chanel đó là một chút mạnh mẽ, tươi mới, tinh tế vô cùng gợi cảm. Đây cũng chính là mùi hương mang đậm phong cách thiết kế của những bộ trang phục từ hãng thời trang Chanel.